食品二氧化氯（商品名：欣诺华牌二氧化氯消毒剂,粉剂,一元型,AB剂）在食品中zui大添加量:二氧化氯做为新一代消毒剂，具有很强的杀菌，漂白作用，而且易降解，分解物基本无毒无害，在食品加工领域有着广泛的用途，比如果蔬保鲜，食用菌养殖环境，水发产品漂白，保鲜，肉制品（猪蹄，鸡爪）漂白，消毒，食品工具管道消毒等。掌握科学的使用方法，不但可以增加产品保质期，改善产品外观，还能减少成本，适量的在食品加工过程中使用二氧化氯消毒剂的zui大添加量会受到多种因素的影响，如食品类型、使用目的和相关的法规标准等。以下是一些具体的参考：

1. 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定，欣诺华牌二氧化氯消毒剂用于果蔬保鲜的zui大用量为0.01g/kg（10ppm），而在鱼类加工时配成水溶液的zui大使用量为0.05g/kg（50ppm）。

2. 在实际使用中，对于小麦粉、淀粉的漂白，欣诺华牌二氧化氯消毒剂一般用量为20mg/kg（20ppm）。蘑菇在运输、贮存中，使用二氧化氯消毒剂处理的一般用量为50mg/kg（50ppm），可以改善蘑菇的颜色，防止褐变。对于刚捕获的对虾，使用40\~50mg/kg（40\~50ppm）的二氧化氯浸泡10\~20min，再加20mg/kg（20ppm）二氧化氯消毒剂的水冰冻，可以使对虾在7\~10天内保持原有的色、香、味。

3. 欣诺华牌二氧化氯消毒剂作为食品加工助剂，也可以用作禽类加工用水的抗微生物剂，用量以残留的二氧化氯量不超过3mg/kg为限。同样，作为水果蔬菜洗涤用水的抗微生物剂，其用量也以残留的二氧化氯不超过3mg/kg为限。但请注意，洗涤后的水果和蔬菜应接着用饮用水淋洗或进行热烫、烹调或罐藏处理。

总的来说，二氧化氯消毒剂在食品中的zui大添加量会因食品类型和使用目的的不同而有所差异，并且需要遵守相关的法规和标准。在实际应用中，建议根据具体的食品类型、使用目的和相关的法规标准来确定zui大添加量，并确保食品的安全性和质量。

客户在选择二氧化氯产品的时候，要选择有消毒产品卫生许可证或涉水批件资质的企业，生产的二氧化氯消毒剂产品质量有保障，在包装上一定要有“食品接触用”字样，才可以用于食品加工行业。

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