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cip清洗为什么先碱后酸？相信很多食品，饮料生产加工的企业都会有这样的疑问，因为碱性清洗剂（三桥牌CIP碱性清洗剂）的作用和酸性清洗剂（三桥牌CIP酸性清洗剂）的作用不同，这样才能发挥出zui大的效果。碱性清洗剂主要用来去除因高温在生产过程中产生的有机物，奶石，蛋白质沉积，导致生产量降低，碱性清洗剂可以对蛋白质，脂类进行水解并不可逆，而酸对脂类的水解是可逆的，碱洗过程中产生的钠盐也可以被酸性清洗剂溶解而去除，而酸性清洗剂主要是为了去除管道内壁产生的水垢，灰尘，无机物杂质，以及对可能存在的碱性清洗剂残留进行中和。对于乳品企业来说，完整的CIP清洗通常包含5个步骤，分别用“水-碱-水-酸-水”来清洗设备内部。所用的碱性清洗剂（三桥牌CIP碱性清洗剂）的和酸性清洗剂（三桥牌CIP酸性清洗剂）是食品接触用的B类清洗剂。
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