在食品生产过程中常用的清洗方法首先是水清洗，水是zui常见和zui基本的清洗剂，在清洗的过程中增加水的压力，可以增加冲刷力，也可以采用加温或者搅拌，都可以增强清洗效果。

第二种是食品工业碱性清洗剂，比如三桥牌食品工业碱性清洗剂，本品是以表面活性剂，氢氧化钠，螯合剂为主要有效成分的高效碱性清洗剂，能有效去除管道或储罐中的脂肪，蛋白质污垢，如加上适当的水温和循环泵的压力，会有很好的洗涤效果。广泛应用于食品，饮料，乳品，啤酒等行业的管道，设备容器的CIP清洗。

第三种是食品工业酸性清洗剂，同样以三桥牌食品工业酸性清洗剂为例，本品是以表面活性剂，硝酸，缓蚀剂为主要有效成分的高效酸性清洗剂，能有效去除管道或储罐中的金属残留，无机物杂质污垢，如加上适当的水温和循环泵的压力，会有很好的洗涤效果。广泛应用于食品，饮料，乳品，啤酒等行业的管道，设备容器的CIP酸性清洗。

食品生产中常用的消毒方法有物理消毒法，包括高温热力消毒，机械除菌，辐射消毒。

还有就是化学消毒法，常用的产品有含氯消毒剂（比如：欣诺华牌食品工业次氯酸钠消毒剂，欣诺华牌二氧化氯消毒剂，欣诺华牌双氯消毒粉）过氧化物类消毒剂（比如：三桥牌过氧乙酸消毒液（餐饮具专用型），三桥牌过氧化氢消毒剂。），还有就是酒精消毒。